わたしね、ずっとずっと韓国料理を習ってみたかったの
でも宮中料理とかではなくて、ごくごく一般の家庭に出てくるんだけど、ちょっぴり気の利いたオシャレな韓国料理
を習いたかったんです
を習いたかったんですできたらAB◯クッキングスクールとはではなくて、韓国の方が教えてくれるプライベートのお教室で
で、この度、良さそうなお教室を見つけたのでチームトッポッキで行ってきたよん
とてもcuteなNare先生から教えて頂だいた、大邱オモニの韓国料理メニューは
・サンチュキムチ（コッチョリ）
・ほうれん草とセリのナムル
・イカとニラチヂミ
・ほうれん草とセリのナムル
・イカとニラチヂミ
・椎茸とエゴマの葉チヂミ
・オモニの味 韓国プルコギ
・オモニの味 韓国プルコギ
でしたー
サンチュキムチ（コッチョリ）
キムチには、熟成させるキムチと熟成させないキムチ、2種類あって、熟成させないキムチをコッチョリって言います
コッチョリはちゃちゃと気軽に作れて、サラダ感覚でも食べれるから、どんな料理にでも合わせやすいんだって～
ドレッシング感覚のヤンニョムが辛くて酸っぱくて美味しいっっ
スモークサーモンを使ったイタリアン風アレンジバージョンも教えて頂きました
ほうれん草とセリのナムル
ナムルは野菜で作るのが基本で、旬野菜などでさりげなく作れるおかず
塩、ごま油、ニンニク、白ごまが一般的なレシピなんだけど、オモニたちのコツ、そしてヒミツの食材
を使ってグレードアップしたナムルを教えて頂きましたぁ
を使ってグレードアップしたナムルを教えて頂きましたぁ
上がノーマルのナムルで、下はトュルケカル（エゴマの粉）を加えたナムル
トュルケカル好きとしては、これは神です
イカとニラチヂミ(ジョン)
そうだ。そうだ。チヂミとジョンって何が違うかご存知ですか？
大きさが大きければチヂミ、小さければジョンって呼び分けてるんだってー
知らなかったー
イカゲソの食感が楽しめるし、チヂミダレがゲソととても合って美味しいのっ
椎茸とエゴマの葉チヂミ
これ、先生自慢のチヂミ
テグ出身の先生オモニの大好物で(大邱は野菜が有名な地方)、旬の椎茸とエゴマの葉を使った特製チヂミだよ
エゴマの香りが食欲そそる～
タレは不要なくらいしっかりしたお味つけで、お弁当のおかずにもオススメ
両方ともとてもとても美味しいっ
それにとても簡単にできるので、今度作ってみようと思いまぁす
伝統プルコギ
プルコギは牛と豚に分けられて、牛は醤油ベース、豚はコチュジャンベースなんだって
これも知らなかったー
プルコギはヨロブンもご存知の通り、韓国の伝統料理だよね
プルコギには種類がたくさんあるんだって
今回教えてもらったプルコギは、本格的なオモニの定番レシピ
白米にまぁーよく合うお味つけ
4名と少人数でのレッスンなので、先生とも色々お話ができて、とても楽しかったなっ
美味しいお食事頂をきながら、マッコリまでガンガン飲んで、先生との楽しい時間
素敵な出会いと時間に感謝です
감사합니당
またLesson行きたいなっ
Nare先生との出会いはこちらのサイト
色々な国のお料理をその国の先生がご自宅で教えて下さるので、とても楽しそう
モロッコ料理とかも習ってみたいなっ
いいねやコメント読書登録
ありがとうございます
人気ブログランキング参加中
ポチリ頂ければ嬉しいです
告知して頂けたらとても励みになります