かつおのめっちゃ野菜のせ

私の敬愛する上目黒の船宿割烹「汐風」のご主人のレシピです。

軽く霜降りにしたかつおに、

たまねぎ、大根おろし、しょうが、にんにく、茗荷、大葉を

モリモリ乗せて、ポン酢しょうゆで食べます。

写真を撮るのでお刺身が見えるようにしましたが、

本番では見えなくなるまで乗せますよ！

８００円

（※器や盛り付けが変わることがあります。）

ゴーヤのおひたし

ゴーヤのおひたしの作り方って、調べると色々あって、

塩でもむ、とか、もまない、とか、

冷水にとる、とか、とらない、とか、

そのあと絞る、とか、絞らない、とか、

大胆なのだと、茹でない、というのも。

私は薄めに切って、絞らない。茹でます。

３００円

（※器や盛り付けが変わることがあります。）

スモークサーモンと玉ねぎのマリネ

オリーブオイルとレモン汁でマリネします。

味付けはバジルと塩こしょうとはちみつ、ピクルス。

３日くらい前に作れるので、段取り的には助かりメニュー。

３００円

（※器や盛り付けが変わることがあります。）

ピータン豆腐

お豆腐シリーズ。

ピータンとねぎ、香菜。

中華風の冷奴です。

豆腐は濃厚味の「男前豆腐」。

３００円

（※器や盛り付けが変わることがあります。）

マンゴープリン

エバミルクを入れたミルキーなマンゴープリンです。
なめらかに固まりやすいように、

寒天を板ゼラチンに変えました。

３００円

（※器や盛り付けが変わることがあります。）

「マダガスカルバニラ使用 カスタードプリン」

うっちーカフェ定番メニュー。

マダガスカル産のバニラビーンズをたっぷり使ったカスタードプリンです。

バニラビーンズのジョリッとしっとりした感触が好きです。

懐かしさのあるクラシックなプリンをめざしています！

３００円

（※器や盛り付けが変わることがあります。）