ピエール・エルメさんに、
小豆の入ったチーズケーキがありましたよ
チーズクリーム
小豆
スポンジ
の3層
マイルドなチーズクリーム。
柔らかく、軽めです。
粒餡とこし餡を混ぜたような餡。
小豆の味は、基本的には薄く、粒に少しある程度。
水分を多く含んでいました。
スポンジも味は薄く、水分多し。
甘さ控えめなチーズクリームと小豆に、
甘さのあるスポンジ。
チーズと小豆から推測するより、
軽いチーズケーキでした。
チーズクリームがマイルドで、
小豆とスポンジの主張が少なく、
水分量が多い為、
さらりと食べやすいです
スポンジの甘さも控えた方が、
より食べやすいのですが
そうすると、全体的にパンチが無いと
受けとる方が多いのかな。
チーズクリーム美味しかった～
