亀戸へ
今日は、亀戸に行きました。
東京で暮らしていた時は、小岩に住んでいたので
よく亀戸で途中下車してサンストリート に行っていましたが
２年ぶりくらいに降りました。
街の雰囲気は以前とあまり変わりませんでした。
用事を済ませた後、久しぶりにラーメン二郎亀戸店に行きました。
実は、後でもう一件お客様のところに行く予定だったのですが
誘惑に負けてニンニクを入れてしまいました(^_^;)
その後、予定通りお客様先に行きましたが、
間違いなくニンニク臭かったので迷惑をかけてしまいました。
帰りは秋葉原経由で帰ったのですが
電気街の北側、銀座線の末広町駅のある蔵前橋通り沿いに
ラーメン店がひしめいているのに驚きました。
それと、未だ通り魔事件の影響か
中央通りには１００ｍ間隔くらいでパトカーが停まっていました。
試作を催促
今日は、ＥＭＭＥＣＩで洋菓子の箱の貼りを行いました。
お客様から試作の依頼を受けたのですが、
試作を作ることが出来るスタッフが、
他の業務に追われて試作作りが延ばし延ばしになってしまいました。
私が試作を作ることが出来ればいいのですが、
試作って試作用の材料や機械の扱い、設計などのスキルが必要で
その総合力が試されるのですが
私にはまだそこまでの力がありません。
その為、そのスタッフに催促をして作ってもらいました。
当然私も手伝いましたが
糊付けにしても箔押しにしても機械を試作の為だけに動かすのは
非常に効率が悪く、
試作の値段は、いくらでも足りない
と、試作するスタッフが言っていましたが
あながち大げさな話ではないと思いました。
今回は何とか期限に間に合いました。
実際に試作作りに関わらないと分からないのですが、
試作一つ作るのにも大変な労力を必要とします。
それをお客様が分かっていただいていれば良いのですが
なかなか分かっていただくことは少ないです。
働く喜び
今日は、スリーブの組み立てと洋菓子の箱の生地抜きなどを行いました。
ギャンブル好きな人というのは数多くいるのですが
その根底にあるのは、
「楽して金もうけしたい」
というものだと思います。
ただ、実際には朝から晩までパチンコ台の前に座りっぱなしでいなければいけなかったり
馬の血統を事細かに研究しなければならなかったり
好きじゃない人にとってみれば
それだけの情熱をかたむければ普通の仕事をしていたほうが
よっぽど楽にお金を稼げるんじゃないかと思わせることが多いです。
子供のころには、働かないでお金がもらえる仕事（？）があれば良いな～なんて
思ったことがありますけど
働かないでお金をもらうことほど精神的にクルことはありません。
やっぱり汗水たらしてお金をいただくという喜びに勝るものは無いなと
ここ最近つくづく思います。
見積 もり
見積もりをやる機会が少しづつ増えていますが、
なかなか難しいです。
不確定要素をどこまで加味するか？ というところで、
長年見積もりをしている人との差が出ます。
基本的な材料費や運賃などは簡単に出すことが出来ますが、
加工賃に関しては、人件費と加工時間から割り出すのですが
一筋縄にはいきません。
特に見積もる対象の情報が不足していると
条件が変わるたびに大きく変わるということはよくあります。
その為、情報が不足すればするほど割高な見積もりになりやすいです。
ただ、今の時勢に割高な見積もりをすると仕事は非常に決まりずらいです。
その為、どこまでリスクを取るかという見極めも非常に難しくなっています。
その辺の機微が分かるようになってくると見積りも面白くなっていくと思うのですが、
今は勉強中です。
モツ煮
親父がよくそこでモツを買います。
モツ煮を作るためなのですが、いつもｋｇ単 位で買うので
肉屋でも馴染みになっています。
モツというと独特の臭みがありますが、
うちで作るモツ煮は最低２回は煮こぼします。
なるべく新鮮な材料を使うというのも条件ですが、
この一手間で相当臭みを抑えることができます。
そして圧力鍋で野菜と一緒に煮込むのですが
普通のお店で食べるモツ煮より全然柔らかくなります。
なぜモツをｋｇ単位で買うかというと
大量に作って知り合いに配るためです。
手間を惜しまず作るため周りの人には人気です。