昨年９月、念願だった店をオープン。朝４時から開店の８時までに、店主の手島千春さん（３２）がひとりでパンを焼く。添加物を使わないオーガニック素材を使ったベーグルやフィリピンのパンデサルなど１５種類だ。
タマネギを生地に練り込んだ「ベーグルサンド」（４８０円）は、しっかりした歯応え、ケシの実のぷつぷつ感とかすかにニンニクの香りがする。生ハムとホワイトチーズ、新鮮なレタスの味を岩塩が引き立てる。
「高校生の時、アメリカに留学してから、いろんな国を旅してきた。思い出に残ったおいしい料理を、自分で調理して食べてもらえる店にしていきたい」と千春さんは目を輝かせた。
◇
高崎市下之城町５３９の３。営業時間は午前８時～午後５時（売り切れまで）。日－火曜定休。（電）０９０・６３４２・９１２６。※引用しました!