1週間程前、魚屋さんで新物の秋刀魚が
「もう秋やな～
」と
2匹購入
よく肥えて美味しそう
私は毎年最初の秋刀魚は刺身で食べる
という
自分の中のルール
秋刀魚は鮮度が命
自分で捌いていきましょう
頭を落として🔪
大名おろしで3枚におろします
3枚におろして腹骨をすきとりました
骨抜きで中骨をとり皮をひき
秋刀魚のお刺身の出来あがり
盛付けも豪快に
「いただきま～す
」しょうゆにくぐらせると、秋刀魚の脂がフワ～となります
脂がノリノリで
「うま～い
」刺身好きな子供達も「これむっちゃ美味しいやん」と箸がとまりません
これで一気に私の気分は「秋」
秋の食べ物は美味しいので、楽しみです
