日曜日の買い出しの際、いつものスーパーの見切り品コーナーで土ごぼう4本入りが200円から半額の100円になっていたので、思わず買ってしまいました👀‼️
土ごぼう、洗いごぼうより長持ち&安くて良いのですが、あの土はシンクに流して大丈夫なのか?といつも心配になります。それ故、平日に扱うのは私にとってハードルが高いです。
日曜日のうちに何かしらの常備菜を作り置きしようと思っていたのですが、午後から急な来客があってバタバタしてるうちに、結局めんどくさくなってキャンセルしてしまいました
さすがにこのまま一週間放置はまずいので、とりあえず外の水道で洗ってみました。
そして、何に使うかも決めずになんとなく全てささがきにしてしまいました。
さて、何を作ろう?
レシピをネット検索しているうちに、ささがきごぼうが冷蔵保存できるという情報にたどり着きました。
仕事から帰ってきてヘトヘトな状態で、ノープランなまま外でごぼうを洗って、ささがきしただけで既に心折れかけていたので、その日はそこまでで止めることにしました
次回のために覚書。
酢水に浸けてあく抜き後、水を切ってアイラップに入れて冷蔵保存。
翌日の様子↓
変色してないし、特に問題なさそう👀
保存前に酢水に浸けていたこともあり酢の香りがほんのりしたので、とりあえず水洗いしてから使用。
ちなみにささがきごぼう、全部で400gちょっとありました。
一品に使うには量が多いので、肉入りきんぴらとごぼうサラダの二品に変身しました。
お酒のおつまみでも♪ 肉味噌ごぼう#デリッシュキッチン #delishkitchen https://delishkitchen.tv/recipes/153566520000119053#share_android
↑リンクの貼り方が分からない💦
味付けも濃いめとのことだったので、具材をこれだけ足した状態でも調味料は2倍強に留めてみました。
仕上げの水溶き片栗粉入れる前に味見したら薄く感じて最後に少し味を足したら(←これが｢強｣の部分)、結局しょっぱくなってしまいました。とろみを付けて味を絡めることを逆算するべきでした
あとは個人的に、気持ちもう少し甘めの味の方が好みなので、次回作ることがあればその辺りを調整したいと思います。
ちなみに子どもたちには好評でした。
肉が入っているからな～🐷
ちなみにごぼうサラダのレシピはこちら👀
ごぼうサラダ、作り方によっては味がボヤけがちですが、このレシピはしっかりと味が付いていて、むしろ濃いぐらいでした。マヨに対して、ここまですり胡麻を入れればよく絡むんですね👍
