暇だったので、、、
小美玉市おばちゃんの聖地
『ピアシティ』にある
フードスクエアカスミ小川店
で買ってきた
イサキを捌いてみました❗
100円ショップセリアで
出刃包丁と
ウロコとりを購入。
まずは、鱗とり
いや～良くとれるな～
発明した人は凄い❗
続いて、
エラをとって、頭と内臓を落とす
そして、三枚おろし
腹骨をとり、皮を剥ぎ
中骨をとりました
鮮度がイマイチか、
実が柔らかすぎる
捌きにくかった💦
当初刺身を予定していましたが、
茶漬けに変更❗
骨は出汁とりに有効利用
身は漬けにしました
完 成 ～
味はなかなか★★★
食感はイマイチ★
次は、塩焼きかな、、、、