茄子と言えば夏の野菜！ピリッと辛いマーボー茄子が美味しい季節ですよねo(^-^)o これも材料を混ぜてレンジにおまかせレシピです。レンジ調理すればガス調理よりも涼しいですよ～
お肉は豚挽肉がなかったのでたまたま豚バラ肉を使いましたが、こちらの方が旨みが出ました。お好みで選んでくださいね！
＊＊＊材料（2人分）＊＊＊
茄子3本 豚バラ肉（ｏｒ豚ひき肉）１００ｇ A（豆板醤・おろししょうが・おろしにんにく各小さじ１ ごま油小さじ２ しょうゆ大さじ２ はちみつ（or砂糖）大さじ２ 水溶き片栗粉適宜
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①豚ばら肉は細かく切り、Ａを絡めておく。
②茄子は１ｃｍくらいの輪切りにして耐熱ボウルに入れ①を入れてよく和える。
③②にラップをしてレンジで9～10分（７００ｗ）加熱する。
④③に水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまでよくかき混ぜる。