コンニャクはつるっとしていて味が染込みにくいですよね。この間、新聞に冷凍すると水分が抜けて新食感が楽しめると書いてあったので早速実践してみました。歯ごたえも違うし、味も染込みやすくビックリ。コンニャクは和風になりがちなので今回は洋風にしてみました。コンニャクは白いものを使うと見た目も何だか分かりませんよo(^▽^)o
＊＊＊材料（4人分）＊＊＊
白コンニャク１袋（冷凍しておく） 鶏モモ肉１００ｇ～１５０ｇ 人参1本 ピーマン1個 酒５０ｃｃ Ａ（水５０ｃｃ ケチャップ大さじ１ ウスターソース大さじ１） スライスニンニク1かけ分 オリーブオイル適宜 塩・コショウ適宜 バジル・オレガノ適宜
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①冷凍コンニャクは水で解凍し薄く切った角切りにし塩もみして臭みを消す。（塩もみしたら水でゆすぎ軽く絞る）
②人参も薄切りにして角切りにする。ピーマンも同じような大きさに切る。
③鶏肉は小さめ一口サイズに切り、塩・コショウをふっておく。
④フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出てきたら①、②、③を加え炒める。
⑤④に酒を入れて蓋をし蒸し焼きにして火を通す。
⑥⑤にA、バジル・オレガノ、塩コショウを入れて味を調え水分を飛ばしからめる。
★お弁当などには春巻きの皮で包むのがおすすめですよo(^▽^)o ケチャップを添えてどうぞ♪