豆乳でライトに仕上げたポタージュです。ミキサーにかけることでクリーミーに仕上がりますよo(^-^)o
＊＊＊材料（二人分）＊＊＊
ジャガイモ１個半（１５０ｇ） 玉葱１／２個 オリーブ油大さじ１ スープの素小さじ１ 水２００ｃｃ 豆乳１５０ｃｃ 塩・コショウ
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①ジャガイモはよく洗ってから皮に切り目を一周入れてラップで包みレンジで２分加熱する。玉葱は薄切りにしてラップで包んで１分加熱する。（柔らかくなるまで加熱するのが目安です）
②①のジャガイモの皮を剥き（切れ目を入れてあるのでツルッと剥けますよ！）、玉葱、オリーブ油、スープの素も入れてミキサーにかける。
③②に水と豆乳を少しずつ加え滑らかにしていき、塩コショウで味を調えます。このまま冷たいスープのままでも、温めても美味しいのでお好みでどうぞ♪