レシピ 【クッキー】の巻

【米粉クッキーの作り方】

材料（20枚位）
米粉：100ｇ
ベーキングパウダー：2ｇ
砂糖：15ｇ
バター：60ｇ
卵：１個
くるみ：25ｇ
チョコチップ：25ｇ
牛乳：45ｇ

準備
米粉、ベーキング
パウダーは粉ふるいで2回ほどふるっておきましょう。

オーブンは180℃に温めておく
バターは室温で柔らかくしておき、
くるみは細かく砕いておきましょう

作り方
1：ボールにバターを入れ、泡だて器で柔らかくほぐし、
　　砂糖を加えよく混ぜる。
　　卵黄を加えて混ぜ、なじんだら卵白を入れ、
　　良く混ぜる。
　　米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜていく。　
　　牛乳を入れてまとまりやすくする。
　　くるみ、チョコチップを入れ更に混ぜる。

2：ラップに生地をのせ好みの大きさ、形にしてまとめる。　
　　冷凍庫で20～30分休ませる。
　　天板にクッキングシートを敷き、
　　180度のオーブンで15分ぐらい焼きます。

レシピ 其の一 パンの巻…

パンの作り方

パンを作る際は、小麦粉(強力粉)や小麦グルテンを
お好みでブレンドしてご使用下さい。

標準の工程で、米粉50％小麦粉50％くらい
の割合で作ってください

小麦パンが2次発酵まで必要なのに対し、
米粉パンは１次発酵だけでOKです。

形成をして、発酵させたら後は焼くだけです

通常のホームベーカリーをご使用の場合は
「早焼きコース」をオススメ致します。

モチモチした食感の「米粉パン」が出来上がり
ます。

お好みにより、米粉の割合を40～60％で
調整してみてください

この他にも、お勧めの事例がありましたら
教えてください

ほしの ゆめ子 誕生！！

２００８年12月に米粉　商品名：ほしのゆめ子（粉）が
販売開始となりました。

詳細は追って紹介しますが、超微粉末加工により
パン　お菓子　揚げ物　ケーキ　など様々な用途に
使えるようになりました。

特徴は、気流粉砕方式により微粉末になっていることです

販売は、町内のAコープと温泉幽泉閣　
そしてMaxバリュー倶知安店内の（株）旅屋さんです

価格は、700円/1kg　350円/500ｇです

順次レシピ等Upしていきますのでお楽しみに！！

【紫アスパラのサラダ】

紫アスパラを使ったサラダです

生のまま薄くスライスしてサラダにのせました

味付けはお好みにのドレッシングで…

生ハムとの相性はバツグンです。

シャキシャキと歯応え良く甘みもあって美味しいですよ！

紫アスパラとニセコアンヌプリ

北海道ニセコ連峰の目国内岳（めくんないだけ）の麓に大地を突き破っ

て本年デビューの「紫アスパラ」が登場です

紫アスパラの間にチラッと見えるのがニセコアンヌプリです

まだスキー場は滑れるはず…

本格的に収穫期に入りますが、ここ数日「霜」が来まして

被害も出ています…

何とか無事に収穫させてくださいと神頼みです。