あけましておめでとうございます。
さて、2012年1月1日からブログを移転しました。
新しいブログは「ALICA's Kitechen」といいます。
こちら からどうぞ。
本年もよろしくおねがいいたします。
ALICA
先日、おばあちゃんが85歳になったお祝いに、
家族で鉄板焼きを食べに行きました。
85歳にして、お肉もお野菜もお魚も、そしてもちろんお酒まで頂けるおばあちゃん。
胃が丈夫なのでとっても元気です。
さて、昼シャンからスタートです。
フカヒレを鉄板焼きに。すごく贅沢です。
そしてアワビが登場。このサイズのアワビがどうなるのでしょうか。
わかめと塩で蒸し焼きになったアワビ。
塩釜蒸しです。
塩釜蒸しから出てきたアワビ。
素敵なアングルで撮影してみました。
ここでオニオンスープ。あめ色玉ねぎのコクのあるスープ。
先に完成したのは、フカヒレ。
鉄板でソテーしたフカヒレって初体験。
ピリッとした中華風のソースと一緒にいただきました。
ソテーしたおかひじきも新しい。
続いて、近江牛のヒレとサーロイン。
私は断然ヒレ派です。
アワビが完成。ふっくらと蒸してあり、
クリーム仕立てになったアサリのソースと一緒にいただきます。
白ワインがすすむ。柔らかさに感動。
ステーキを乗せるお皿にはパリッと焼かれた薄い食パンと、ガーリック、
ブラックペッパー、岩塩が。
サラダが一緒にきました。
じゃーん。お肉をこのように乗せるというわけです。
写真には写っていませんが、ポン酢と醤油、ワサビもありました。
一番の組み合わせはワサビ×塩ですね。
赤ワインが美味しい。
華麗な鉄板技で作られたガーリックライスと赤だし。
ほっとします。
さて、デザートはいい天気なので、外で。
三種類デザートを頂きながら、お茶飲んで歓談。
家族みんな笑顔。
おばあちゃんも笑顔。
美味しいものを食べると自然と笑顔になりますね。
私は、250度の鉄板の上でシェフが奏でる
パフォーマンスを楽しみながら、
美味しい時間をすごしました。
盛り付けも勉強になったな。
今日は贅沢三昧。
ごちそうさまでした。
おばあちゃん、85歳おめでとう。
いつまでもセンス良く綺麗でいてくださいね。
韓国料理の定番ナムル。
私は塩麹漬けにしごま油と白胡麻で和えます。
さっぱりとしていておいしい。
豆もやしは少々固めに茹で、塩麹漬けにしました。
おいしくできました。
ごちそうさまでした。