麹イタリアン 料理研究家 ALICAのブログ

料理研究家 ALICA がお届けするお料理ブログ。おいしい食材の話、お料理の楽しさをお伝えします。
日々の簡単なメニューからおもてなしアレンジまで幅広くご紹介します。お料理教室も開催しています。

☆イギリスのモダンブリティッシュ料理を麹でアレンジ。「ALICA's 麹 Modern British 」にレシピを掲載しています。


フジテレビ知りたがり! 内「主婦達への道」にALICAが出演。「麹イタリアン」の中から2品お料理を紹介しました。

楽天レシピ塩麹特集 」の監修をしました。

cookpad NEWSにて毎回『家庭でできる食育』をテーマにしたコラムの監修をさせていただいています。詳しくはこちら から。

☆「文化放送ライオンズナイター SET UP! 」内のお料理コーナー「ちゃちゃっと美味しく ビストロ真由美」のレシピ監修をしました。

TOKYOFM シナプス内「あぐりずむ 」に出演しました。

ESSE にALICAの塩麹レシピと本が紹介されました。


小野花匠園のトマトみんなの食べ方 ページにトマトのレシピを掲載しています。

☆コンソメなし・無添加でおいしいイタリアンのレシピが満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社から税込1365円
で発売中。詳しくはこちら↓。

麹イタリアン 料理研究家・フードライフデザイナーALICAのブログ
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先日、かなり久しぶりに、仲良しのMちゃんのお家に遊びに行きました。

Mちゃんは先日ママさんになったばかり。しかし、お仕事も復帰したので忙しい、働くママです。

まだなかなかゆっくりと外出はできないので、一緒にお夕飯を作りました。
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私が用意したのが、

アスパラ、きゅうり、オクラ、レタス、トマトのサラダに豚しゃぶサラダ、そしてあさりのお味噌汁。

Mちゃんはお仕事の合間に、いなり寿司とカッパ巻き、枝豆と春雨サラダを作っておいてくれました。

手際がいいMちゃん、ベビちゃんに授乳しながらお仕事しながらお料理までしっかり!

デザートはお土産に持って行ったオーストリアのお菓子に紅茶でした。

旦那さんも一緒にもりもり食べた後は、ベビちゃんが眠ってしまったので、恒例のお遊びタイム!

SNOWというアプリで、
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動物になったり、
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ゼリーになったり、いろんな顔に変身!
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わんちゃんや、
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こんなのもあり大爆笑!
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とにかくよく笑いました。
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とても楽しい時間でした。
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Mちゃんとは会ってから10年くらいになりますが、会う度にとにかくよく笑ってしまいます。

なんででしょう。(^O^)

この日はぐっすりと眠れました。また時間見つけて遊びにいきたいと思います。

いつもありがとね!

ALICA
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ふりかけ。

我が家では、だいたい2ヶ月に一度ふりかけを作るのですが、これはお出汁をとったあとの鰹の削り節で作っています。

削り節はジップロックに入れて冷凍しておきます。

作り方は簡単です。

凍った鰹節をフライパンに乗せ、溶けたらフライパンで乾煎りし水気を飛ばします。パラパラになったら醤油とみりんで味をつけます。今回は赤唐辛子と白ごまも入れてみました。

調味料が染み込み、またパラパラになったら完成。粗熱をとって瓶に入れて冷蔵庫へ。

そのままご飯にかけたり、おにぎりにしたり、茹でたインゲンや葉物と和えたり。納豆に混ぜてご飯にかけても美味しいですよ。

良かったら、作ってみてください。(^O^)

今日もいい一日に。

ALICA



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先日暑い日に久々に訪ねた頤和園で、女子3人のパワーランチ。

この日は久々に麻婆豆腐を注文。
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見た目からも分かる通り、量がたっぷりの四川風。

花山椒を削れば香りが立ちさらに、辛さも風味も増します。

白米少なめに麻婆豆腐をいただきました。
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さすがにこの量を頂いてしまったので、夜はほとんど食べられませんでしたが、パワーがつくランチでした。

頤和園は先日テレビで放送されたこともあり、かなり行列をしていましたが、並ぶ甲斐ありのお店。(^O^)

ごちそうさまでした!

ALICA
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少し前のことになりますが、先日家族でアークヒルズルーフトップラウンジへ。

母の誕生日を兼ねて訪ねました。

ここは都会の真ん中で手ぶらでバーベキューができるお店で、昨年から夏限定でオープンしています。
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席とプランを用意すれば基本の食べ物とドリンクは全部ついているので、お店に行くだけ。

とっても楽々なバーベキューです。

今回私たちがチョイスをしたのは、牛肉を持ち込んでバーベキューをするというプラン。

アークヒルズの地下にある国産のお肉を扱うスーパー福島屋で好みの牛肉を買い、屋上にあるお店へ。
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牛タン、牛の赤身肉、リブロースステーキをチョイスし、早速鉄板の上に乗せて焼きました。
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こちらはバターコーン、
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牛タンはいい感じに焼けました。

レモンを絞っていただきました。国産牛タンは味がしっかり。美味しい!
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塊で買った赤身のお肉は、岩塩と胡椒でじっくりと。
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なんとも言えないお肉のいい香り。
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手前は特上リブロースです。
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少し置いてからスライスすると、こんな感じに。

ジューシーでとっても美味しいお肉でした。
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暑かったので、ビールやレモンサワーも進み、だいぶお腹がいっぱいに。

最後に用意しておいた母の誕生日ケーキとお花でお祝い。
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64歳おめでとう!

アークヒルズバーベキュー、なかなか良かったです。

また機会を見つけて行きたいな。(^O^)

ALICA
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おはようございます。

ある日の休日ブランチは、
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切り干し大根に、
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キャベツの浅漬け、
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おかか納豆に、
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もやしといんげんのナムル。
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そして白米と味噌汁。

結婚をしてから夫くんが和食好きとあって、割と和食を作ることが増えました。
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味噌汁は夫くんが担当することも多く、助かっています。

イワシの丸干しに鯵のひらきに。お魚もたっぷり、タンパク質をしっかり補給です。

台風の影響もあってむしむし雨が続きますが、バランス良く食べて身体壊さないように気をつけないといけないですね。

今日もいい一日に。(^O^)

ALICA


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