岐阜県美濃加茂にある
季節料理 山の道におじゃましました
季節によっていろいろですが
“山国の自然”という素材にこだわり
すべて女将さんの手作りです
春は山菜、
夏には天然アユ、
秋は国産松茸
冬はシビエ 猪・鴨・鹿鍋など
四季の旬の食材をいただける山料理専門店
1日２組限定 （女将さん一人だからかな？）
外見は普通の民家です
大きなテーブルの一室
テーブルの真中を開けると囲炉裏があります
冬の鍋など使うらしい
先付け
鮎の骨の唐揚げ、椎茸のきんぴら
フキの佃煮、フキの味がしっかり残って美味しいです
朴葉味噌
椎茸に飛騨牛、鮎も入って
これ、まちがいナイナ
鮎の焼き物
炭火でじっくり焼き上げた鮎
頭から骨まですべて、食べれました
玉葱の塩麹漬け
茶碗蒸し
山の幸が沢山入ったやさしい味です
ホイル焼き
松茸やキノコ、鮎、蓬餅？…
トマトのレモン漬け
サッパリして、口やすめに
もう少し甘くなくてもいいかも
パイ包み
中には、カボチャに芋 レーズン…
天婦羅
松茸・オクラ・鮎・などいろいろ
練り物？ （聞いたけど忘れたナ）もちっとして旨い
モロヘイヤのジュース
女将さん特製
『１０種類もの野菜など入っていて、身体に凄くいいから』って
確かに飲みやすく 甘くて美味しいのですが
飲み終わった後味が 
ん・・・ 納豆
納豆嫌いの人には分かるかも
朴葉寿司
季節によって入る物が変わるらしいです
梨のコンフォート
朴葉寿司のお土産付き
旧 宮家 御用達らしく、菊の紋も入ってます
そういえば、帝国ホテル元総料理長 村上信夫さんや
料理研究家 服部幸應先生など来店した写真もあったな
「松茸を」って思い電話しましたが
時期が少し早かったみたい
また次回
秋の松茸や冬の鴨鍋など食べに行ってみたいものです