先日お客様のところで家庭菜園のサツマイモと
捕ったイナゴの赤ワイン佃煮を頂いた事ブログにしましたが、
実はこれも頂いてました。
鰹を削ったときに出る端っこ？のようなもの。
鰹のいい香りがします。
私が子どもの頃は鰹の乾燥させたのを削り器で削って鰹節を作りました。
我が家にも鉋（かんな）のような引き出しのついた削り器がありました。
キッチンいや台所から削る音が聞こえてきた・・・・・
懐かしいなぁ～。
みんなの家にはもうすでに削り器がなかったかも？？
早速みそ煮込みうどん、そして今日は煮物のお出汁に使いました。
「香りも味もいつもと違う！」 ←これ家族のコメント
やっぱり市販の顆粒のとは違うんですね～。
そういえば、子どもの離乳食のときお出汁をちゃんと煮干とかからとりました？よね？
頭と内臓をはずしてね。
そして出汁をとったあとは炒ってタッパーに入れておやつに与えたりしたんだった。
いつから・・・サッサッサーになっちゃったんだろ？（汗）
お出汁が利いてると、薄味でも美味しいですよね！
そして、頂いたサツマイモはバターを使わないスイートポテトに！
今からオーブンで焼くところです！
