ダイエット中に食べても大丈夫なヘルシーで健康的な鶏のソテー＆温野菜と洋風茶碗蒸しのレシピを紹介します。
その他、自家製コンスープ、トマトと新玉ねぎのマリネでした。
普段は、お肉料理は全て大豆ミート
を愛用していますが、
本日は週末ディナーなので久々に鶏肉を使っています
◆鶏のソテー＆温野菜～粒マスタードソースで～ のレシピ
＜鶏ソテー＆温野菜の材料＞
・鶏もも肉・・・180g
・冷蔵庫にある野菜・・・・お好みで
今回は
＊かぼちゃ
＊なす
＊ズッキーニ
＊にんじん
＊じゃがいも
＊ミニトマト（飾り用）
＊イタリアンパセリ（飾り用）
＜粒マスタードソースの材料＞
・粒マスタード・・・小さじ１～
・醤油・・・小さじ１～
・みりん・・・小さじ１
＜鶏ソテー＆温野菜の作り方＞
①野菜を５mm程度に切り、オーブン用の網に並べる
②オーブンにカットした野菜を入れて
２００℃で１７分、焼く
※オーブンに蒸し野菜のメニューがある場合は、
メニューを「蒸し野菜」に合わせ１８分程度に設定する
※オーブンがない場合は、フライパンで
オリーブオイルでソテーしてもＯＫです
③フライパンにオリーブオイルを熱し、
１口大にカットした鶏肉を皮目から中火で２分焼く。
裏返し、さらに２分焼き、火の通りを確認して取り出す
④③のフライパンに、ソースの材料を全て加え
とりみがつくまで弱火で１分程度加熱する
⑤温野菜をオーブンから取り出し、お皿に盛りつける
※お好みで塩、胡椒、また亜麻仁油をかける
⑥さらに、ソテーした鶏肉を盛りつけ、
粒マスタードのソースをかけて完成
＜洋風茶碗蒸しの材料＞
・たまご・・・１個
・シュレッドチーズ・・・20g～
※ダイエット強化中の場合はお豆腐のチーズもどきにする
⇒後日レシピを書きます
・豆乳・・・100ml
・ミニトマト・・・２個
・塩・・・ひとつまみ
・イタリアンパセリ・・・飾り用
＜Ｂ：洋風茶碗蒸しの作り方＞
①ボウルに玉子をときほぐし、
豆乳、塩を加えて混ぜ合わせる
②耐熱容器にチーズ、トマトを入れる
※耐熱容器は、直径６～８cm、高さ５ｃｍ程度のココット皿がおすすめ。
③②に①のたまご液をざるでこしながら容器に入れる
④鍋に③を並べる。
耐熱容器の半分の高さまで水を注ぎ、中火にかける
⑤④の水が湧いたら、弱火にして、
フタをして７～８分蒸す。
⑥⑤の火を止め、そのまま５分蒸らす。
ようじをさして、汁がでてこなければＯＫ。
仕上げにイタリアンパセリを飾って完成
よかったら是非作ってみて下さい