♪夏野菜♪

池田店ひうらです

先日の晩ごはんにコレを使いました

👇

大きいです

『ユウゴ』

です

三好市の東祖谷では

なじみの食材と思いますが

あまり他の地域では

栽培されていないようですね

私の両親は東祖谷出身なので

私は子供の頃から

夏になるとよく食べていました

家庭菜園が趣味の父が

栽培してくれた立派な

『ユウゴ』

を

料理します

まず

輪切りにすると

こんな感じ

オリーブオイルで鶏肉に焦げ目を付けます

『ユウゴ』

入れます

調味料を入れます

今回は洋風なので

コンソメ

塩こしょう

お醤油

少しお砂糖

水は一切入れません

『ユウゴ』から

たっぷり水分が出ますので…

完成です

お味噌汁にも美味しいし

炒めても美味しいし

煮麺にも最高です