本日のランチは、ディズニーホテルの『カンナ』にて。
今回の年末年始メニューは、とてもお正月らしいメニューだったので、楽しみにしていました。
『アミューズ』
黒豆蜜煮とフロマージュブランのムース 生ハム添え
伊達巻のラスク風と漬け鮪
天使の海老と紅白膾のマリネット
とてもお正月らしいメニューです。
エビのナマス、伊達巻きの鮪添え、黒豆.。
特に驚いたのは伊達巻きで、漬け鮪との相性がとても良く、美味しかった。
あと、エビがプリプリで美味しかったです。
『前菜』
真鯛とフェンネルのマリネ 慈姑サルサと白醤油フォーム
メインとして鯛、そして色々な野菜が入っているのですが、これが美味しかった
ソースも濃すぎないちょうどいいソースで、素材の味を生かす、そんな味でした。
美味しかった
『魚料理』
おぼろ昆布で包んだ鱈のヴァプール 浅利と芹の餡
餡がかかった野菜、昆布、そして鱈の下には茶碗蒸しのような玉子料理がありました。
この餡がちょうどいい感じ美味しい
野菜、鱈がとても美味しくなっていました。
そして、下の茶碗蒸し。美味しかったです。
『肉料理』
豚ロースのグリル 牛蒡と大麦ブレゼ タスマニアマスタードのアクセント
豚ロース、とても柔らかい
そしてソースも、テリヤキ系のソースと、マスタードソースがかかっており、しっかりした味だけれど、後味がとてもいい感じの味で美味しかった。
『デザート』
ヌガーのムースグラッセとカシスメレンゲ紅玉ソルベ
すごろくをイメージしたプレートで、ムースグラッセ、りんごのソルベ、ウサギのキャラクター絵柄がついた羊羹が乗っている。
特に、ムースグラッセがとにかく美味しい
フルーツ沢山入っているし、濃厚で甘味も上品な感じでした。
洋菓子ですが、和菓子のような、そんないい感じの味でした。
そしてマジカルアートドリンクを。
とてもお正月っぽいですよね。
カンナの年末年始料理、お正月メニューとしてとても美味しかったです。
オススメです。