今日はベッラヴィスタラウンジにて、ランチを。
クリスマスのハーバーショーが始まったので、楽しみにしていました。
クリスマスの期間ってなんだかワクワクしますよね。
『前菜』
鮪とカラスミのインサラータ シトラスヴィネグレット 鴨のリエットとクレスペッレのロール仕立て
鮪がとても美味しかったです。
サラダにはレモンのドレッシングがかかっており、少しすっぱめ。
鴨のリエットはテリーヌのような味がしました。
このプレートだと、やはり鮪が主役のような気がします。
『パスタ』
キタッラ イタリアンソーセージ トリュフソース パルメザンのエスプーマ
今回の料理で一番美味しかった
まず香りがとても良かった。
トリュフの香りがとても良いのですが、ソーセージにもハーブ系の良い香りがするものが入っているので良く、ダシも魚介系のいいダシを使っているのでこれが美味しい。
これもっと食べたかった。
『肉料理』
牛フィレ肉のグリリアータ ビーフのジュとハーブオイル 根菜とマスタードクレマ
肉がとても大きかった。
いつもの倍以上はあった気がします。
とても柔らかく、ソースもいい感じで美味しかった。
いつもはスパイスが相当きいている味なのですが、今回は肉の素材そのままの味を、と言う感じ。
『デザート』
ラズベリームースとピスタチオケーキ リンゴソルベ
ベリー、りんごともに甘酸っぱい系のデザートでした。
なので生クリームがよく合います。
生クリームをつけたら、とても美味しかった
そしてムースの下と横にピスタチオのケーキが少しあるのですが、これはいい感じの甘さだったな。
食後には紅茶を飲みながら、ハーバーを眺めてました。
ゆったりとした気持ちになれ、とても安らぎました。
クリスマス付近になり予約が大変ですが、オススメです。