保存食 その２「甘酢らっきょう」

生姜同様
数年前から
1年分を漬けている

この量で２kgになる

国産にこだわった結果
自分で漬けることにしたのだ

結構有名な食品会社の商品でさえ
原材料は中国産だった
中国産は確かに値段は安いのだが
やはり怖い！！

商品になってしまうと
中身は分からない！！

毎年，実家にも届けるのだが
今年は４kgもの塩漬けを持っていき
実家で漬けてあげた

今年は例年よりも
しっかりと塩漬けをしたので
昨年よりも口当たりが柔らかい

そろそろ一ヶ月になるので
食べごろも近い