テレビ番組で、チラッと見た
トマトカレーが気になって
うる覚えでしたが作ってみました
普段は、ごくごく一般的なルーを使ったカレーしか
作らないのですが、作り方が超簡単だったのでチャレンジ
オリーブオイルで刻んだニンニクを炒め
みじん切りの玉ねぎをじっくり炒めます
そこに、皮をむいたトマトを入れ
水分が出て、トマトの形がなくなった頃に
市販のルーを入れるだけ
お好みで、ナスやズッキーニを輪切りにし
グリルで焼いて合わせます
たまたまあった海老をボイルして載せました
水を一切使わず、夏野菜たっぷりです
いつものカレーより煮込む時間も短縮で夏向き
お味は・・・
美味しいぃぃぃぃぃぃっ
とても美味でしたぁ
途中、トマトの酸味が強いかと心配しましたが
炒め玉ねぎが、まろやかにしてくれている感じでした
今夜は、２日目
冷凍庫に残っているシーフードをオリーブオイルで炒めて
入れてみようと思います
