お互いに厳しく。

暖かい日が続いています。少し動くと汗が出てきますね。夏日がしょっちゅうこれから出てくるでしょう。仕事をしようと思っていましたが、気乗りがせず、久しぶりに昼呑みに出かけました。入ったことのないいい感じの居酒屋さんにイン。頼んだ豆腐サラダのボリュームがすごくて、それだけでもう満足してしまうようなひとときに。昼の忙しくない時間帯ですから、カウンターで店主と思しき人が外国人の仕入れ業者の人と商談をしています。仕入れの肉や魚はほんとうに高いからね、と厳しい状況をお互いに確認し合っていました。仕入れ業者も利益を生むのに必死。店側も同じ。仕入れ原価を抑えつつ、お客さんに気に入ってもらえるメニューを提供しないといけませんし、接客サービスや店環境の品質アップも大事。自分は経験がないので、お店を経営する人の苦労は大変かと思いましたね。