わかさいも頂きました
芋を使わず洞爺湖周辺の大福豆を主原料に餡を作り、芋の筋に見立てて細かい昆布を入れ、 焼芋の色にするため卵正油を塗って焼いています。
芋に見立てるため皮は非常に薄く、 大福豆の餡を使うことで粘りを増し、2つに割ると焼芋を割った時の様に割れ、 筋に見立てた昆布が表れます。
さつまいもの取れない北海道で、「やきいも」を表現したお菓子。
和菓子で醤油を使用したのは日本で最初。
半分にすると糸のようなものが出てきてビックリ
ゴミかと思ったら芋の筋に見立た細かい昆布だとか
味変になっているとも思えないし、この昆布いるのかな？
さつまいも使用かと思ったら主原料は大福豆とのことで、これまたビックリ
甘みが自然ではないのとホクホクさに欠けているように感じましたが、言われないと、さつまいもと思ってしまうような出来の良さでした
私好み★★★☆☆