いしぐふー小禄具志店

いしぐふーの「沖縄そば」は、食材から器に至るまで全てにこだわります。
オリジナルの手揉みそば、職人が作る究極のかつお節、沖縄のあぐー(豚)から作るダシなどを贅沢に使用しました。
みなさんに満足して頂けるおいしいそばを目指しています。
1品1品手作りのため売り切れ次第終了となります。

 

いしぐふーそばセット…980円

～お品書き～
玉子そば

本ソーキ

炙りソーキ

じゅーしぃ

お持ち帰りシークワーサージュース…300円

玉子焼きの乗った沖縄そばはインパクトあり
そばには珍しい太麺と歯ごたえの良さ。
私は、この少し芯の残ったアルデンテさ好きです
透明感のあるスープは見た目通りあっさり。
なので濃い味の炙りソーキ・じゅーしぃを中和的役割をもしているようでした。
バーナーで炙って出てくるその名の通りの炙りソーキは、コラーゲンたっぷりと言わんばかりのぷるんぷるんさで口の中で溶けていきます
じゅーしぃは普通の炊き込みご飯と同じような味で、固い米好きとしては柔らかさが、ちょっと気になりました
本ソーキは、箸でほぐれる程の柔らかさ。
炙りソーキと比べると味気なく思えましたが主張がない分ソーキーそばのトッピングとしては良いかと思いました。
半分くらいを残し、かつおぶしをふりかけましたが、これが正解
ふわ～と香る風味が加わり、また一段と美味しくなりと、いろいろな味を楽しませて頂きました
今回も、またソーキーそばのイメージアップしました

お持ち帰りのシークワーサージュースは、レモンなどに比べると酸味が強くないので飲みやすかったですし、喉越しも爽やかで美味しかったです

いしぐふー小禄具志店
お店HPhttps://www.ishigufu.jp/

住所：沖縄県那覇市具志3-21-5

ＴＥＬ：098-858-0881

定休日：月曜日
駐車場：有

営業時間：11:00～17：00

私好み：★★★☆☆（3.5）