葵

6月16日、黒崎にオープンした博多水炊き店 葵。
大通りから少し奥に入った場所に店舗を構え、大人の隠れ家的なお店です。
こちらのお店では、本格的な水炊きをこころゆくまで楽しめる贅沢コースで提供しています。

コースは前菜、お造り、煮物、焼物、そして水炊き。
7〜8時間じっくりと煮こまれ、鶏から出る旨味とコラーゲンが凝縮された白濁スープ、それは繊細かつ濃厚な、味わい深い逸品。
口に含めば、鶏の旨味と香りが口の中いっぱいに広がります。
水炊きを十分に堪能した後の〆には、かしわ飯にスープをかけて頂いてください。

鰻（ひつまぶし）コース…6480円
～お品書き～
前菜
白身魚の抹茶洗い
鶏のタタキのサラダ
とうもろこしトロトロ揚げ
鰻の蒲焼
鮎の塩焼き
ひつまぶし
香の物
デザート

前菜も5種類ありその中でも一番美味しかったのはナッツを揚げたような物。
香ばしく甘みのある味付けになっていました。
鶏のタタキのサラダの上に乗っているのは温泉卵の西京漬けだそうで、色鮮やかで見た目もキレイですが味の方も最高でして、ねっとり感があり味わい深くなっています
サラダのドレッシングが、あっさりめだったので温泉卵の西京漬けがより引立っていたようにも思えます。
抹茶洗いされた鯛。
違った味に思えましたので抹茶っていうの分らなかったです
タレが輝きが眩しく思える綺麗な蒲焼
表面はパリッと中はふっくら焼き目の部分は香ばしさもあります。
仕入れの関係から鮎の塩焼きではなくヒラスカマ焼きになりました
鮎の塩焼き頂きたかったですが、脂が乗ってヒラスカマ焼きも美味しかったです。
こちらも、鰻の蒲焼同様ご飯が欲しくなりました。

サクサク揚がった甘みのあるとうもろこしトロトロ揚げとレンコンの天ぷら。
ひつまぶしはカリカリに焼かれた鰻はなかったので、どちらかというと、せいろ蒸しに近い感じがしました。
じわ～っと、ご飯に染み渡るタレの旨味。
しっかりした香りのある山椒はピリっとした辛みもあり出汁を入れて食べるのが、もったいないくらいの最高のひつまぶし
出汁を入れることで、濃い～あっさりに変化し、さっぱり頂けます。
甲乙つけがたいですが、私は、そのままで頂く方が好きかもしれません
香の物はよく漬け込まれているなってわかるくらい糠の味が残っていました。

全ての料理が美味しく最後まで楽しませて頂きました

水炊きが有名らしく〆には、かしわ飯にスープをかけて頂くそうです。

かしわ飯にスープをかけて頂くのは珍しい

今回のコース良かっただけに、そちらも気になるので再来店させて頂きたいと思います

葵
お店HPhttp://gourmet.poss-kyushu.com/open_news_gourmet/shop_kita_20140616_1.php
住所：福岡県北九州市八幡西区藤田2丁目4-19

ＴＥＬ：093-621-621-4852 

駐車場：無
営業時間：18:00～23:00

 私好み：★★★★☆