あたらしもみじ【瀬戸の藻塩ショコラ】

にしき堂のあたらしもみじ【瀬戸の藻塩ショコラ】を購入

ベーカリーのアンデルセンともみじ饅頭のにしき堂。
広島で創業したふたつの会社が出会って生まれた「あたらしもみじ」。
こだわったのは、地元・瀬戸内の素材を生かすことと、生地とフィリングの一体感で生まれるしっとりとした食感。
その味わいは、もみじ饅頭でもなく、ケーキともちがう、あたらしいおいしさ。
味は「瀬戸の藻塩ショコラ」と「瀬戸の柑橘フロマージュ」、「大崎上島のレモン」の３種類。
コーヒー・紅茶とごいっしょにどうぞ。

瀬戸内の海水と海藻を使って古代の製法でつくられる「海人の藻塩」をアクセントにしたアンデルセン特製のショコラフィリングを、にしき堂オリジナルのしっとりとしたココア生地で包みました。
ショコラフィリングには、ヴァローナ社のチョコレートを使用し、カスタードクリームやデンマークのマジパン、バターを加えコクを出しています。

いつもの、もみじ饅頭生地に比べると、ふわ～と柔らか。
苦みもあるようなビターなココア生地。
ねっとりしたショコラフィリング。
チョコの甘みは感じられたけど塩のしょっぱさが分らなかったです
チョコ大好きなんだけど、今まで食べたもみじ饅頭のチョコは、やっぱりどれもイマイチ
でも、その中では美味しい方に入るかな…

私好み：★★★☆☆