たかせ門司港レトロ店

白子豆腐…432円
瓦そば（2人前）…1080円

麺には、京都の伝統、最高品質の高級宇治抹茶を練り込み、つゆはかつおと昆布をたっぷり使い、たかせ秘伝の少し甘めの上品で奥ゆきのある味わいに仕上げております。
また薬味には、香りと甘味が日本一とも言われる下関安岡産ねぎと、味・色・艶・香りとも申し分ない山口県宇部の海苔を使用しており、素材の吟味もさることながら、それぞれの個性が調和した“贅沢な逸品”となっております。
“元祖瓦そば”としてまもり続けた“たかせ”の味を一度ご賞味下さい。宇治茶の香りが際立つ、“たかせ”ならではの味わい。

うなめし…2160円

白子豆腐は、白子のとろけるような舌触りかと思いきやムチっとした固さで味の方も印象に残らないって感じのものでした。
瓦そばは、上は普通のそばと同じなのですが瓦に面したところがパリパリとなります。
この香ばしさが瓦そばの特徴と言ってもいいと思います。
パリパリにはなっていたものの茹で過ぎなのか柔らかったです