石川県菓子工業組合青年部(石川菓業青年会)設立10 周年記念で作られた創作菓子です。
栗=黒糖羊羹、桜=手亡羊羹、蓬=大納言羊羹、小倉=レンコン羊羹と4種あります。
生地はもっちり・しっとりした浮島風蒸しカステラにそれぞれ栗・桜・蓬など散りばめられ、黒糖・大手亡・大納言などの羊羹でサンドしてあります。
生地は蒸しパンに近く、桜の味が優しくふわ～としました。
羊羹がサンドされているとのことですが、私が知っている羊羹と違って粘り気がありどちらかというと餡子に近い感じがしました。
味はシンプルながらも、羊羹の不思議さに惹かれました
私好み★★★★☆
