バスツアーで「日本一しょうゆ大間々工場」も見学させていただきました。
お醤油の仕込み蔵です。
有機栽培された国産丸大豆を使い、一年の歳月をかけて仕込むそうです。
最近は「発酵食品」がよく話題になりますが、醤油も発酵食品ですね。
天然醸造醤油造りに最も適している季節が秋から冬。
ちょうど、仕込みの真っ盛りでした。
来年の夏を経て充分に熟成されていきます。
味は濃いめ。
厚揚げにかけたり、煮魚にも。
旨味たっぷり！！
お店ではお醤油をつかったお菓子も売られてました。
しょうゆパイがおいしかったです。写真とりそびれてしまいました。
クラッカーもありました。こちらはお酒のつまみにも。
画像は
http://moncheri-kiryu.com/menu/しょうゆパイ/
から。
