会席の法 松平不昧

本膳出シ　　　　勝手口締ル
椀物出シ　　　　是ヨリ口明置
食鉢出シ　　　　自身給仕ノ時盆ヲ上ニアゲ中ニ杓子置客前ニテ杓子鉢ニ入レ汁替ル
　　食鉢明き候ハ、此時引
酒出ス
引物出ス　　　　二菜ノトキ此引物斗
　　　　　　　　椀物ニテモ前ノ椀物無シ
食鉢出シ
汁替ル　　　　　杯台下リ候ハヽ引
食鉢引　　　　　此時飯ノ挨拶シテ引勝手口締ル
吸物出シ　　　　肴カ取肴ノ時此時出ス
　　椀者引勝手口明ケ置
酒替出
肴出ス
取肴出シ　　　　此時酒ヲ進メ挨拶ニセ酒引
香物出ス
湯出ス　　　　　此盆ニテ廻リノ椀等引勝手口締ル
湯引　　　　　　香物鉢モ引
菓子出シ　　　　勝手口締ル
　以上
治郷公御筆御居間御掛板也
　文化三丙寅皐月朔臨写す
　　　　　　　　　　　　　　堀　弘伯

「不昧公と茶の湯」（安部鶴造）（Ｓ４５．９．１）Ｐ１４７