はじめまして、yoshidaといいます。
春まで肩書きは会社員ですが、飲食業へ転向を目指しています。そして小さなお店の開業が目標です。
料理に興味が有り、お菓子・パンを作ったりすることが大好きでした。
オーブンを覗く時と、焼きあがった瞬間が最高にドキドキし、幸せな瞬間です。
自分が作るパンは、イーストを使う場合はなるべく粉の風味が生きるようなシンプルな素材の配合を
目指しています。今は、シンプルなパンにチーズ、洋ナシをのせたり、おかずやワインに合うような
ものになっています。4月からﾌﾟﾛの製パン技術を学び修行に行くので、これからどのように変わっていくか
楽しみでもあります。
飲食業を目指すきっかけは、社会人になりたての頃、ホテルや飲食業界のお客様とお仕事をさせていただくことが多く、そこでサービス業の奥深さを学び
魅了されたことがきっかけです。
自分もいつか、こんな世界があったんだ～ていうような人をドキドキさせるような商品と価値観
何より、お客様が安心できて心地よくなるような空間とサービスを提供できることを目指し、
また、様々な業種と仕事をして新しい分野を、ささやかながら開拓してみたいです。
一番の夢は、30年、40年後おばあちゃんになっても、現役で、新しいものが生み出せること、なんだか夢見がちですがそう思います☆
飲食への転向→開業までのこと、後で自分で振り返る用に、日々の事を記録として残しておければと思いブログを立ち上げました
また、音楽と映画と読書が大好きなので、好きなこと、気になることも綴り、
その日の気分の音楽も貼りたいとおもいます。。。。