江戸時代からやってます！「チビテ」

今日、

スペインはナバーラより、

Bodegas Jurian Chivite ボデガス・フリアン・チビテ

というワイナリーの方がチョコに、ごあいさつにいらっしゃいました～。

⇒

チビテの

醸造家の方。

なんでも、

日本が

江戸時代の

頃から続く、

老舗ワイナリー

なんだそうです。

こちらは、樽をきかせすぎたりせずに、

「自然な味わいや」、「食事に合わせた造り」を、

大事にしているそうです。

個人的にも、そういった造りは大好きです。

レストランで飲むワインには、

どうしても、「うま～ぃい！！」という驚きと分かりやすさが、

瞬発的に感じられるものを期待されることが、

多いんですが、

こういった、じっくりと楽しめる、料理を引き立ててくれるワインに、

もっと目を向けてもらえるようにすることが、

今後の課題かなと、思っております。

本日は

エドゥアルド・

　　ルイスさん、

通訳さん、

ス・コルニの

櫻井さん

、

ありがとう

ございました。

⇒のワインは、

チビテの

造り方を

よく

表現されている

クリアンサの

赤ワイン

だそうです。

お味が、

楽しみです。