チーズとジャム

『イディアサバルと

　メンブリージョ』　１P￥２５０

スペインバスクの

チーズと言えば、

イディアサバル

　　　　　　　です。

バスク州で

造られる伝統的な、

長期熟成タイプの

力強いチーズです。

ラチャ種という、

バスクに生息する

羊の生乳から

造られた、

スモークタイプ。

かすかな辛みもあります。

ちなみに、上にのせてあるものが「メンブリージョ」と呼ばれるジャム。

「マルメロ」というカリンに似た果物を甘く煮詰めて作られます。

カリンと同様、整腸作用があり、消炎効果もあり、のどにも良いみたいです。

甘いのとチーズの鉄板のコンビネーションです。