お歯黒は、そんなに心配ないですよ。

今月のコースのシメは、

『ヤリイカとアサリのスミ煮のカルドソ』です。

「カルドソ」とは、スペイン北部の家庭的雑炊。

さらっと食べられる、やさしいご飯です。

このカルドソも、魚介のおいし～いだし汁で作ってまして、

それが、アサリの出汁と合わさって、旨み倍増です。

アリオリソースを一緒にだしてます。

ニンニク風味のマヨネーズですが、これが、またよくあうんです！。

ただ、黒いだけじゃない、

自慢の一品です。

アラカルトでも、あります。￥1,400（2～3人前）