パプリカについて

スペインではものすご～く、たくさんパプリカを食べます。

フランスではあまり感じませんが、

南西に移動して、フレンチバスクに近づくと、

やはりパプリカをつかった料理が増えてきますね。

マリネにしてつけ合わせに、

煮込んでソースに、、、、。

などなど。

そして、やっぱり、乾燥させてパウダーとして使うことが多いです。

左はフランス産。　　　右がスペイン産。

辛みのあるタイプ、甘いタイプと色々あります。

フランスでは特産物として、原産地呼称ＡＯＣがつきます！！

さて、

バスク料理

チョコでも

今日も元気に

パプリカをきざんでます。

フレンチバスクの

定番、

プーレ・バスケーズ

（若鳥のパプリカ煮）

そんな軽めの

鶏料理に

よく合いそうな、

ワインが

昨日でました～。

本日のグラスワイン。

ゲルベンス・レッド

　　　　￥８００

丁度、昨日

本日のグラスワイン

あけきったので、

次のワインは、

お好きなものを、

一番はじめの

お客様に

選んでいただきました。

こちらはグラスでは、

初登場。

飲み心地よし！

ハーブのような、すこしさわやかさを感じます。

メルローがやや多めにブレンドされてますよ。