パエリアはありませんが、カルドソ（＝雑炊）があります。

芯まで冷える寒さですね・・・・。

あったか～いものが食べたくなります。

ぐつぐつ系がいいですね。

でも、ちょっとお疲れ気味な時、

おなかいっぱいの時、

消化にいいご飯もの、雑炊系、が良いですね。

ぴったりなものが、

ここ、チョコにはあります。

「カルドソ」です。

カルドソとは、スペイン版の雑炊です。

スペインお米料理といえば「パエリア」が、だんとつ有名ですが、

北部の、家庭料理としてはカルドソが定番です。

そんなカルドソは、コースのシメにも登場します。

今月の「幻のバスク豚コース￥５０００」にももちろん！！

写真は、「海の幸たっぷりのカルドソ」で使うスープを仕込んでいるところです。

オマール海老もそのスープの出汁に、

一役かっています！！