幻のバスク豚

バスク豚はご存じですか？？

模様はこちら→に近いですが・・・・。

ウルルンでもとりあげられ、有名になりました。

「バスク」と名がつく豚ですから、

チョコでももちろんご提供しております。

大変希少な豚さんで、

１９８１年にはわずか２２頭にまで減り、絶滅の危機もありました。

バスクのおじさん「ピエール・オテーザ」氏の手によって、

現在年間出荷３０００頭までに回復しましたが、

いまだに貴重なまぼろしの豚です。

　　　　そんなバスク豚を、解体中。　　　　　骨もとります。

この大事なバスク豚を最高においしく召し上がっていただくため、

かたまりで、じっくりじんわりローストして、そのうま味をとじこめ、

美しいロゼ色に焼きあげています。

この肉と脂の旨みが特徴です。

昨日お客様より、

「普段はお肉の脂は全部はずすけれど、

脂がオイシイので、思わず全部たべてしまいました～」

とのお言葉いただきました。

ありがとうございます。

今月はバスク豚コースがオススメです。

なんと

￥５０００！！