バスクのリンゴ酒

こちらは、チャコリと人気を二分するお酒。　　　シードラ Sidra

シードラ。

私たちには、フランス・ブルターニュのシードルの方がなじみ深いでしょうか。

スペインでは、語尾が変わり、シードラと発音されます。

シードラとは、簡単に言ってしまえば、リンゴワイン。

原料がリンゴなだけに、北で造られるお酒で、有名なのは、

アストゥリアス地方やガリシア地方です。

そして、わがバスクにも少量ながら生産者がおりまして、

このASTIAZARAN アスティアサラン社。

オーガニック栽培にこだわり、添加物を加えないという、

輸入業者さんを悩ませる、素晴らしい造り手です。

当店で飲まれた方は、イメージしていたシードルとあまりにも違うので、

いつも驚かれます。

炭酸弱め、濁ってる、甘くない、独特のクセがある。

これだけきくと、何だか否定的な感じを受けますが、

これが不思議とクセになる美味しさなんです。

そして勿論、チャコリ同様、高いところから注ぎ、香りを引き出します！

この効果は絶大です！！

素晴らしい香りがグラスに広がります。