ガストロノミーツーリズム（＝地域の食文化や食に関連する体験を楽しむことを目的とした観光形態）に関する講演をお聞きする機会がありそうなので予習することにしました。
◆内容紹介（Amazon）
「これは行ってみたい」とメモりたくなる店多数。当代きっての美食家が現代日本の外食グルメの歴史を自身の体験と共に記す。70年代から始まるフランス料理の隆盛、バブルと共にやってきた「イタ飯」ブーム、内装とサービスにこだわったエンタメレストラン、グルメメディア事情、フーディーの登場、東京再開発によって活況を呈するイノベーティブレストランまで、「グルメの現代史」を総ざらい。
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