ヒゲ鱈の煮付です。
鱈といってもお味は淡泊ではなく、「冬に美味しい魚」の上位にランクされることも多いとか。最近では漁獲量が減り、高級魚に位置づけられるようになったとのこと。小骨が意外と難敵でしたが、身が引き締まっていて美味しかったです。
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