京都の八坂神社からぷらぷらと歩いていた時（暑さに耐えながら
）
通りの向こうに色合いのカワイイ小さいお店を発見。
近づいてみると お店の名前はNikiniki。
京都の老舗 聖護院八つ橋さんの
別ブランドのようです。
NIKINIKI＝肉桂肉桂？八つ橋と言えば肉桂だから！
とぽんと膝を打ちました。
（今時そんなジェスチャーをする人はいないだろうけど＾＾；）
お店の方が詳しく説明して下さいました。
５種類（５色）の中から皮（生八つ橋）、そして中に入れる餡を
８種類の中から選びます。
その場で出来たても食べれるし、お持ち帰りもできるとのこと。
暑くて暑くてかき氷を欲していた私は（またかい！）
お持ち帰りにしました。
（その場で頂けるなら、餡の種類にアイスクリームも加えてはいかがでしょ？）
私のチョイスは、水色の生八つ橋（アズールと言うのだとか）と
ピーナッツペーストの組合わせ。
作ってみました。
意外に甘くないピーナッツペーストと、にっき味の八つ橋。
この組合わせ、美味しかったです♪
包み方次第で、もっと素敵にできる思います・・・
ただ、賞味期限は翌日限り。
すぐに会う方には良いのですが、気軽にお土産に出来ないのが残念です。
次は、ゴマの皮にりんごの餡にしようかしら・・・なんて。