インドネシア料理とバリ料理

インドネシア料理とバリ料理の違いって旅行者には分かりにくいと思う

ナシチャンプル屋さんはほとんどがインドネシア料理かな～

ワルンの名前にBALI って書いてあればバリのナシチャンプルだと思う

バリ人のイブが作ってればバリ料理なのか

いや違うよね～

バリ人だってインドネシア料理作るもんね

後はおかずの中に豚肉料理があればバリ料理かな

イスラムの人は豚肉食べないからね

バリ料理の代表と言えばお祭り毎には欠かせないバビグリン

それからサテバビ 焼鳥の豚肉バージョンね

サテバビはサテアヤムとは全く味が違って下味を付けてから焼いてピーナッツソースはかかっていません。

私はサテアヤムよりサテバビのが好き

夕方になると道端やビーチに行くと売ってます

最初の頃このサテバビが何処に売ってるのか分からなくて探し回りました

何故かサテバビ屋さんのワルンは見ない

バリ料理って香辛料が沢山使われてて難しいイメージ

パサールに行くとすでにいろいろな香辛料がmixされた調味料が売ってるので時々それを買ってきます

使い方が分からない時はパサールのイブに聞くと教えてくれますよ

うちの近所に夕方から出るバリ料理のお惣菜屋さんがあります

時々そこでも買います

魚をサンバルで和えたやつ

サンバルだけでご飯が進みます

アヤムサンバルマタ

細かくした鶏肉にサンバルマタが和えてあります

何かのラワール  

中身が何だったか忘れたけど野菜のラワールです

どれも凄く美味しいんです

自分で作るよりも確実に安くて美味しいからバリ料理が食べたくなった時は買いに行きます

近所のラワール屋さんでブンクスしたラワール

これは豚さんのラワールで血の入ったラワールメラ と血の入ってないラワールプティとあってここのワルンは好きな方を選べます

血の入ったラワールメラはちょっと日本人には気持ちが悪いかもしれませんね

私はどっちも食べれるけどラワールプティのが好きかな

代表的なバリ料理 旅行で来た皆さんも食べてみて下さいね