食物アレルギーの注意点

ボランティアで食品を送る際は、未開封で賞味期限が切れてないに注意すれば良いのかと思いましたが…食物アレルギーも考慮してあげるといいですよね。
それに気づかせてくれるつぶやきがありました。

【食糧支援の注意】アレルギーをお持ちの方を責めないでください。
好き嫌いとは違います。
イベントで配られる菓子を断っただけで嫌な顔をされることもあります。
くれぐれも「災害なんだから、贅沢言うな」という態度だけはしないでください。
お願いします。

【再掲:食糧支援の注意】小麦アレルギーの方に、「市販の米粉パン」を安易に提供しないでください。
ほとんどが「小麦」および「小麦グルテン」を含んでいます。
アレルギーは呼吸困難等、重篤な症状を、短時間で発生させる場合があります。
よろしくお願いします。

塩むすび、について。
醤油には小麦と大豆、味のりには加えて乳と卵由来のものが入ってる場合があります。
酢めしの意見もありましたが、りんご酢梅酢などもアレルギーがあります。
アレルギーは死に至る疾患だと御理解いただきたいのです。

食物アレルギーと聞いても、ジンマシンがでるくらいでしょ？っと思って軽く見てはいけないようです…食品によってはアナフィラキシーショックで生命にかかわる事もあるので、その点も注意し、支援活動をしていくことを心がけていきましょう！

重篤な症状を起こすものとして、魚介類、ナッツ、ピーナッツ、ソバがあるので注意です。


食物アレルギー(卵、牛乳、小麦など)対応のレシピを掲載しているブログをつぶやいている方がおられました。
色んなレシピがあるので面白いですよ。

被災地への食糧支援に関して
- 食物アレルギー レシピ　除去食:アレルギー児ママの相談室
http://amba.to/f0r7XP
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空き缶でご飯を炊く２

【空き缶でご飯を炊く１】に続き【２】です。


避難所の状況によって準備できる物があったり無かったりしますからね。
何種類かご飯の炊き方を紹介したいと思います。

【１】と同じく空き缶は使うけど、空き缶２つを使い、しっかりとした空き缶コンロを使る事が特徴的です。

今回のご飯の炊き方は【国際サバメシ研究会】というサイトの方法です。





実際のやり方は…サイトで配布しているPDFを参照してもらうと良いです(^^;
配布されているPDFはしっかりと作りこまれていて、本当にビックリです。

大まかにこのサバメシの特徴を説明すると…

●材料は【アルミ缶は２つ】と【１リットル牛乳パック１つ】。
　　　　アルミ缶の１つはご飯を入れる『炊飯器（飯ごう）』
　　　　もう１つは『コンロ用』
　　　　その他、カッター・はさみ・軍手など
●PDFを印刷してできる型紙に沿って、アルミ缶を加工できるので分かりやすい。
●火を入れてからは「沸騰まで１０分」「炊飯１５分」の計２５分。



しっかりと作りこまれた方法ですが、このサイトに【サバメシを通して伝えたいこと】が書いてありまして、その目的に１つが非常に心に残りました。

引用すると

災害時、知恵と工夫で生き残れという精神です。
炊飯器に頼らなくても、アルミ缶や紙パックのような身の回りにあるものを工夫して使えばおいしくご飯が炊ける！という感動を味わってください。
困った時は、別の代わりになる道具や手段を考え出したり、自分で何とかしよう！という強さにつながります。
あらゆる道具に溢れた日常は、現代人からこんな基本的な能力を奪ってしまうのかもしれません。

自分は大きな災害に被災したこと無いので、偉そうなことは言えないのですが…

被災して、避難所に何も無いから行動を止めてしまったり、思考停止してはいけないのです。
米を炊きたくても炊飯器がない…ならば代わりになるモノを考えて、探して、温かいご飯に辿りつく。この行動力、前向きな考えが大事なんでしょうね！
自分で何とかするという気持ち…大事にしたいです。


★おまけ★
こんな動画もありました。
動画：サバメシを作ろう

空き缶でご飯を炊く１

避難所での生活では不自由な生活を強いられる事が多いですよね。
東日本大震災でも食料が足りなくなる地域・避難所も多数ありました。

そんな時にひょっとしたら役に立つのかも…というつぶやきを見つけました。

【空き缶で米炊き方１】
350mlの空き缶に米1合用意。
空き缶の上部をナイフで切り取る。
空き缶に米を入れ第二関節まで水に浸す。
そのまま30分、米に吸水させる。
1/4に切った新聞紙を1/8に折りたたんで水に濡らし空き缶の蓋にする。
小石を重しに乗せる。
これで即席炊飯器完成。

【空き缶で米炊き方２】
一枚の新聞紙を1/4 に折り棒状に巻いてヒネって薪を作る。
レンガ等をコの字型に置きその中に新聞薪5本並べるその上に更に5本格子状に並べ4段の新聞薪を作る。
レンガに金網を乗せ空き缶を乗せ新聞薪に火を付ける。
新聞紙20枚分を燃やしきる。
約12～13分で炊ける。

【空き缶で米炊き方３】
炊けたら金網から下ろして蒸らして炊け具合を見て食す。

もちろん、状況によっては新聞紙が無い、空き缶が無い事などあると思いますが…
このような米を炊く技術を押さえておけば、きっと役に立つことがあるのではないかと思います。