どこまで続くか「食品偽装」問題。
本質は何か見失いつつあるように思えます。
問題なのは、一流どころが食材のグレードを偽って提供していたことである、
加工肉の賛否や、海老の種類、これらの存在が問題ではないのに…
こんなことを言っていると例えば「がんもどき」、
これは元々「鴨肉」を模して造られたいわゆる「もどき料理」な訳ですし、
マーガリンは、もともとバターの代用品として発明されたもので、
その光沢が真珠（マーガライト）に似ている所から名付けられた
これも立派な「もどき食材」になるのですが、
今やどちらも一流料亭、レストランで普通に出されています。
もちろん出す側も出される側も十分に理解したうえで。
【減煙開始558日 禁煙546日】
