昨夜、使い終わったお重を片付けている時、
疑問に思ったことがあったので調べてみました。
お雑煮には関西風と関東風がありますが、
おせち料理にもあるのかを。
結果、あるようですね。
諸説さまざまあるようで、
関東風は比較的詰込み型。
関西風はゆったり派、
が本来の形だそうです。
お重に入れるようになったのも割と最近の様で、
戦後、食糧事情が良くなり、年に一度の贅沢として、
デパートやホテルレストラン、一流料理屋製の
おせち料理が販売されるようになった頃、
お重に詰めて販売したのが始まりだとか。
最近では大手スーパーが、有名ホテル棟と提携し、
本来の「和風」だけでなく「洋風」や「中華風」のまで、
デパートやコンビニで販売しているのですから、
それぞれの地域の色合いが無いように思えます。
ちなみに私の地元のおせち料理は、
土地柄か蒲鉾等の「練り物」の占める割合が大きいように思えます。
【減煙開始249日 禁煙237目】
