昨日の記事を見た友人から
が来ました。
って、おい！ ではなくコメしろよ！
内容ですが、最近禁煙の飲食店が増えている理由は、
単に店のイメージだけではなく、売り上げも関係あるそうです、。
例えば、「営業中喫煙可」として、テーブルに灰皿を置いたとします。
結果、吸う人は吸います。当然。
で、昼食時間帯の超忙しい時を考えてみてくださ
喫煙がオーダーから提供までの間の時間だと問題ないのですが、
「食後に一服」となると、
⇒客の滞在時間が延びる
⇒回転が悪くなる
⇒売上
だそうです。
また忙しい中、灰皿の交換に人手が取られると、
やはり客の回転率低下の原因となり、
⇒売上
だそうです。
以前から「昼食時間帯禁煙」の飲食店がありますが、
これは「嫌煙」が理由ではなく、「店の回転率を上げるため」
というのが本当の理由のようですね。
【減煙開始218日 禁煙206目】
