食の嗜好の相違と言えば、うどん（そば）の汁（昆布ベース or 鰹節ベース）以外にもこんなのがあります。
「肉」
関西で肉と言えば「牛肉」、関東で肉と言えば「豚肉」。
東京に行った時、居酒屋で何気に肉じゃがを注文すると、出てきたのは豚肉の肉じゃが。
駅ナカのカレースタンドでカレーを食べると、入っているのは豚肉。
「魚」
関西で好まれるのは「白身」、関東で好まれるのは「赤身」
とある食事会での事です。「魚の天ぷらの中華餡かけ」があったので、
一口食べたところ、鰹の天ぷらでした。 白身と思い込んでいたので、
思わず吐き出しそうになりました。
また、関東で「白身魚」と言うと、「タラ」が頻用されているようですが、
私が知る限り、関西でタラをそれなりに使うようになったのは割と最近です。
東京に行くと、時間があれば必ずと言っていいほど「アメ横」に行きます。
何を買うという訳でもありませんが、地方に行ったとき、その土地の人が買い物をする
スーパーや市場に行くのが楽しみの一つなのですが、
マグロのブロック（３～５㎏だそうです）を売っているのを見ますが、
そんなに買ってどうするのでしょうかね？
魚に関しては、これ以外にも色々と相違があるようで、
・「腹開き」か「背開き」 江戸（東京）は武士の町故に腹開きはNG。
・鰻のかば焼き 関西は付け焼き、関東は蒸してから焼く。
美味しい脂落としてどうするの？
・アナゴ 関西は焼アナゴ、関東は煮アナゴ
焼アナゴを食べて育ったので、煮アナゴは今一つ…
不味いとは思いませんが。
海産物つながりと言う事で、「海苔」
関西では「味付け海苔」を好みますが、関東では「焼き海苔」が
好まれるようです。
＜次回に続く＞
【減煙開始167日 禁煙155目】
