暑いですね〜
さっぱりしたものが食べたくて、
昨日の晩ごはんにカポナータを作りました。
イタリア🇮🇹シチリア地方の
夏野菜をたっぷり使った料理だそうです。
中日新聞のサンデー版
『おいしい家ごはん』に載っていたレシピ。
旬のものを取り入れたお料理が載ってるので
毎回とても参考になります。
材料はこちら。
メカジキ、なす、パプリカ、オクラ、
玉ねぎ、ニンニク、レモン汁
ほんとはズッキーニも入れるらしいけど
あいにく売り切れだったので、
オクラを多めに入れました。
調理は至ってシンプル。
たっぷりのオリーブオイルで炒めるのが
美味しさのポイントとか。
味付けも塩コショウと白ワインのみ。
仕上げにレモン汁がたっぷり入るのが特徴です。
出来たカポナータにチーズをかけて
トースターでこんがり焼きました。
レモンが効いてる〜爽やか！
白ワインにもぴったり
家族からも好評でした。
夏野菜といえば
これまでラタトゥイユばかり作ってたけど、
カポナータもいいわ〜
保存も効くからまた作りたい
＊＊＊＊＊
さっき、義父母からお盆玉が届きました。
お盆玉とお年玉
今も毎年いただくんですが、
孫たちもう成人してるし
娘なんかとっくに社会人なのに
いつまでも貰っていいのかな
今年はコロナで帰省出来なかったのに
親ってありがたいですね♡
墓参りも出来ないけど、
お墓の方角に向かって手を合わせます
↓お手数ですがポチッとお願いします♡
