でない人から
たんぱく質や鉄分は
どこからとるの？
足りてるの？
と言われることが
結構ありますよね
私なりに調べてみたので…
アニマルフリーでも
栄養的には
何ら問題ないことを
チャンスがあれば
伝えていこうと思います
動物食べてる皆さんは
肉食べないと
たんぱく質は足りない
とか
牛乳飲まないと
カルシウム摂れない
とか…
片寄った考えだったり
少し間違った知識
であることを
知っていただけると
ベジタリアンや
ヴィーガンの人達は
大変
暮らしやすくなります
動物性の食品以外から
タンパク質
や
鉄分、カルシウム
は摂取可能です
アボカド
タンパク質2.5g
鉄分 0.7㎎
カルシウム 9㎎
とうふ
タンパク質5.1g
鉄分0.7㎎
カルシウム91㎎
豆乳
タンパク質3.6g
鉄分1.2㎎
カルシウム15㎎
大豆(水煮)
タンパク質16g
鉄分2㎎
カルシウム70㎎
きな粉
タンパク質35.5g
鉄分9.1㎎
カルシウム250㎎
上は可食部100gあたり。
タンパク質鉄分カルシウム
のみを表記しました
この三種類の栄養素は
特に…
動物性の食品からしか
摂取できないと
思われている方が
多いようですので
あえて
絞らせてもらっています。
例
朝食白ご飯(150g)
味噌汁
(具にブロッコリー30g)
豆乳
タンパク質15.8g
カルシウム70.7㎎
鉄分3.75㎎
昼食白ご飯(150g)
冷奴(100g、ゴマ10g)
野菜炒め
(ほうれん草30g玉葱30g
もやし50g)
タンパク質12.7g
鉄分3.6㎎
カルシウム196.8㎎
間食マカデミアナッツ(10粒)
アーモンド(20粒)
バナナ(一本)
ピュアココア入り豆乳
タンパク質18.4g
鉄分5.4㎎
カルシウム134.5㎎
夕食白ご飯(150g)
アボカドのお刺身
サラダ
(オクラ30gサラダ菜30g
トマト50g)
ひじきの煮物
(ひじき10gあげ10g人参10g）
味噌汁(豆腐50gしめじ30g)
タンパク質11.9g
鉄分4.65㎎
カルシウム131.4㎎
合計
タンパク質61.1g
鉄分21.3㎎
カルシウム705㎎
30～59才の女性の必要摂取量
タンパク質50g
鉄分5.5～9㎎
カルシウム550㎎
です。
東京法令出版
６４６食品成分表
参照しました